Gersten-Gemüsesuppe Rezept
Eine herzhafte und nahrhafte Gersten-Gemüsesuppe mit zarten Gerstenkörnern und einer Vielzahl frischer Gemüsesorten, die in einer aromatischen Brühe geköchelt werden – perfekt für eine wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gersten-Gemüsesuppe
- 1
Die Gerste unter kaltem Wasser abspülen und beiseitelegen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, Karotte und den Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
5 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- 6
Die abgespülte Gerste, die gewürfelte Kartoffel und die gehackte Tomate in den Topf geben.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Suppe etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste und das Gemüse weich sind.
40 Min. - 8
Den gehackten Grünkohl oder Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Blattgemüse zusammengefallen ist.
5 Min. - 9
Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gersten-Gemüsesuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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