Geröstetes mediterranes Gemüse Rezept

Zubereitung Geröstetes mediterranes Gemüse

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in gleichmäßige Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.

3. 3

   Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.

4. 4

   Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.

5. 5

   Das Olivenöl über das Gemüse träufeln und anschließend mit getrocknetem Oregano, getrocknetem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

6. 6

   Alles gut durchmischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.

7. 7

   Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten rösten, dabei das Gemüse zur Hälfte der Garzeit wenden, bis es weich und leicht karamellisiert ist.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

10. 10

    Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie über das geröstete Gemüse streuen.