Geröstetes mediterranes Gemüse Rezept
Ein einfaches und aromatisches geröstetes Gemüsegericht inspiriert von der mediterranen Küche, mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate, gewürzt mit Kräutern und Knoblauch.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geröstetes mediterranes Gemüse
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in gleichmäßige Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- 4
Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
- 5
Das Olivenöl über das Gemüse träufeln und anschließend mit getrocknetem Oregano, getrocknetem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
- 6
Alles gut durchmischen, bis das Gemüse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
- 7
Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten rösten, dabei das Gemüse zur Hälfte der Garzeit wenden, bis es weich und leicht karamellisiert ist.
28 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
5 Min. - 10
Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie über das geröstete Gemüse streuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geröstetes mediterranes Gemüse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Geröstetes mediterranes Gemüse Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.