Germiny-Sauerampfersuppe Rezept
Die Germiny-Sauerampfersuppe ist eine traditionelle französische Suppe aus frischen Sauerampferblättern, Kartoffeln und Sahne. Sie ist bekannt für ihren würzig-frischen Geschmack und ihre cremige Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Germiny-Sauerampfersuppe
- 1
Die Sauerampferblätter gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen, und anschließend grob hacken.
- 2
Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig gart.
- 3
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
- 4
Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und einige Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel vollständig weich ist.
- 7
Den gehackten Sauerampfer zur Suppe geben und weitere 5 Minuten mitkochen, bis er zusammengefallen und zart ist.
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, glatt mixen und anschließend wieder in den Topf zurückgießen.
- 9
Die Sahne einrühren und die Suppe bei schwacher Hitze erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
- 10
Die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder einem Zweig frischer Kräuter garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (3)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Deine Bewertung
Dir hat das Germiny-Sauerampfersuppe Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.