Gemischte Meeresfrüchtesuppe Rezept

Zubereitung Gemischte Meeresfrüchtesuppe

1. 1

   Alle Meeresfrüchte gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und säubern, um Sand und Schmutz zu entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Sellerie sowie die Karotte darin etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
3. 3

   Den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Den Weißwein angießen und köcheln lassen, bis er auf die Hälfte eingekocht ist.

   3 Min.
5. 5

   Den Fischfond hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.

6. 6

   Die gesäuberten Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen und Jakobsmuscheln) in den Topf geben.

7. 7

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian würzen.

8. 8

   Den Deckel auflegen und 5 bis 7 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben und die Garnelen durchgegart sind.

   6 Min.
9. 9

   Frisch gehackte Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren, um die Aromen abzurunden.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.