Gemischte Meeresfrüchte-Caldeirada (Portugiesischer Fischeintopf) Rezept
Gemischte Meeresfrüchte-Caldeirada ist ein traditioneller portugiesischer Fischeintopf mit einer Auswahl an frischen Meeresfrüchten, Gemüse und aromatischen Gewürzen, der langsam geköchelt wird und ein würziges, herzhaftes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gemischte Meeresfrüchte-Caldeirada (Portugiesischer Fischeintopf)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 2
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die Paprikaschote in den Topf geben, alles gut vermischen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich wird.
5 Min. - 3
Gehackte Tomaten, Weißwein und Fischfond hinzufügen, anschließend mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprika und dem Lorbeerblatt würzen. Alles umrühren und zum Köcheln bringen.
- 4
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
20 Min. - 5
Die gemischten Meeresfrüchte (Fischfilet, Garnelen, Tintenfisch und Miesmuscheln) in den Topf geben und vorsichtig unterheben. Abgedeckt weitere 10 Minuten garen, bis die Meeresfrüchte durchgegart und die Muscheln geöffnet sind.
10 Min. - 6
Alle geschlossenen Muscheln entfernen und wegwerfen, gehackte Petersilie über den Eintopf streuen und die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 7
Heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gemischte Meeresfrüchte-Caldeirada (Portugiesischer Fischeintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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