Gefüllte Tomaten Rezept
Ein klassisches mediterranes Gericht aus reifen Tomaten, die mit einer würzigen Reis-Gemüse-Mischung gefüllt und im Ofen gebacken werden. Ein herzhaftes vegetarisches Haupt- oder Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllte Tomaten
- 1
Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Die Tomaten waschen und den Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch und die Kerne vorsichtig herausschaben, sodass hohle Schalen entstehen. Das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die Innenseiten der Tomatenschalen leicht salzen und sie umgekehrt auf einem Gitter abtropfen lassen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- 4
Den Reis zum gedünsteten Gemüse geben und gut durchrühren, sodass er sich mit dem Öl verbindet. Etwa 1–2 Minuten mitrösten.
2 Min. - 5
Das beiseitegestellte Tomatenfruchtfleisch, das Tomatenmark, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen. Die Masse etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und der Reis halb gegart ist. Vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan sowie ein Ei unterrühren, um die Füllung zu binden.
10 Min. - 6
Die Tomatenschalen mit der Reismischung füllen und aufrecht in eine Auflaufform setzen. Mit Olivenöl beträufeln und etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind, die Füllung durchgegart ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
28 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm als leichtes Hauptgericht oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllte Tomaten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
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Zutaten im Lexikon
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