Gefüllte Tomaten Rezept

Zubereitung Gefüllte Tomaten

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Tomaten waschen und den Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch und die Kerne vorsichtig herausschaben, sodass hohle Schalen entstehen. Das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die Innenseiten der Tomatenschalen leicht salzen und sie umgekehrt auf einem Gitter abtropfen lassen.

3. 3

   Zwiebel, Knoblauch und Sellerie fein hacken und in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

4. 4

   Den Reis zum gedünsteten Gemüse geben und gut durchrühren, sodass er sich mit dem Öl verbindet. Etwa 1–2 Minuten mitrösten.

   2 Min.
5. 5

   Das beiseitegestellte Tomatenfruchtfleisch, das Tomatenmark, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzufügen. Die Masse etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und der Reis halb gegart ist. Vom Herd nehmen und geriebenen Parmesan sowie ein Ei unterrühren, um die Füllung zu binden.

   10 Min.
6. 6

   Die Tomatenschalen mit der Reismischung füllen und aufrecht in eine Auflaufform setzen. Mit Olivenöl beträufeln und etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind, die Füllung durchgegart ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.

   28 Min.
8. 8

   Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm als leichtes Hauptgericht oder Beilage servieren.