Gebratene Ente auf türkische Art Rezept
Diese Ente auf türkische Art wird mit einer aromatischen Knoblauch-Gewürzpaste und duftenden Kräutern zubereitet und ergibt ein zartes, herzhaftes Hauptgericht, das traditionell mit Reis oder Gemüse serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Ente auf türkische Art
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Ente innen und außen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.
- 3
Die Ente innen und außen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und getrockneten Oregano zu einer Gewürzpaste verrühren.
- 5
Die Gewürzpaste gleichmäßig über die gesamte Ente reiben, auch in die Bauchhöhle.
- 6
Die Bauchhöhle mit geviertelter Zwiebel, in Scheiben geschnittener Zitrone sowie einigen Zweigen frischem Rosmarin und Thymian füllen.
- 7
Die Ente mit der Brustseite nach oben auf einen Bratrost in eine Fettpfanne setzen.
- 8
Die Ente im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 30 Minuten braten und dabei gelegentlich mit dem Bratenfond begießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
90 Min. - 9
Etwa zur Hälfte der Bratzeit eine Tasse Hühnerbrühe in die Fettpfanne gießen, um Feuchtigkeit und Aroma zu ergänzen.
- 10
Den Garpunkt prüfen, indem man die dickste Stelle der Keule einpiekst – der austretende Saft sollte klar sein.
- 11
Die fertige Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 12
Die gebratene Ente mit typischen Beilagen wie Reispilaf oder geröstetem Gemüse servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratene Ente auf türkische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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