Gebackene Lammhackbällchen mit Orzo Rezept

Zubereitung Gebackene Lammhackbällchen mit Orzo

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Lammhack, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, getrockneten Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer und das verquirlte Ei vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Aus der Masse kleine Bällchen von etwa 2-3 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. 4

   Die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

5. 5

   Während die Hackbällchen im Ofen sind, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

6. 6

   Den Orzo in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 1-2 Minuten anrösten.

7. 7

   Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen. Den Orzo gemäß Packungsanweisung garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Dabei gelegentlich umrühren.

8. 8

   Frisch gepressten Zitronensaft und gehackte Petersilie unter den fertigen Orzo rühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die fertigen Hackbällchen entweder vorsichtig unter den Orzo in der Pfanne heben oder auf einzelnen Tellern auf dem Orzo anrichten.

10. 10

    Nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Warm servieren.