Gazpacho Manchego (Traditioneller spanischer Fleischeintopf) Rezept
Gazpacho Manchego ist ein traditioneller, herzhafter spanischer Eintopf aus der Region La Mancha, der zartes Fleisch, eine reichhaltige Tomatensauce und geröstetes Fladenbrot zu einem aromatischen, rustikalen Gericht vereint.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gazpacho Manchego (Traditioneller spanischer Fleischeintopf)
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprikaschote hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
5 Min. - 3
Die gehackten Tomaten, die Chiliflocken, das Paprikapulver und eine Prise Salz dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Masse eindickt.
10 Min. - 4
Das gewürfelte Kaninchen und die Hähnchenteile in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und das Lorbeerblatt sowie den Thymianzweig hinzufügen.
- 6
Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1 bis 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
75 Min. - 7
Während der Eintopf gart, das Fladenbrot in mundgerechte Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen knusprig rösten.
- 8
Sobald das Fleisch zart ist, das Lorbeerblatt und den Thymianzweig aus dem Eintopf entfernen.
- 9
Die gerösteten Fladenbrotstücke in den Eintopf einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen und leicht weich werden kann.
5 Min. - 10
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 11
Den Gazpacho Manchego heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gazpacho Manchego (Traditioneller spanischer Fleischeintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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