Gazpacho Manchego (La-Mancha-Wildeintopf) Rezept
Gazpacho Manchego ist ein traditioneller Wildfleischeintopf aus der spanischen Region La Mancha, der für seine kräftigen Aromen bekannt ist. Geröstetes Fladenbrot wird mitgekocht und sorgt für eine sämige Konsistenz und herzhafte Textur.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gazpacho Manchego (La-Mancha-Wildeintopf)
- 1
Kaninchen, Rebhuhn und Wachtel in Portionsstücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wildfleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika in den Topf geben und unter Rühren anschwitzen, bis alles weich ist.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten unterrühren und alles köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt.
5 Min. - 5
Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 6
In der Zwischenzeit das Fladenbrot in kleine Quadrate schneiden und in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis es knusprig ist.
5 Min. - 7
Die gerösteten Brotstücke in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, damit das Brot die Aromen aufnimmt und den Eintopf andickt.
10 Min. - 8
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- 9
Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gazpacho Manchego (La-Mancha-Wildeintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Deine Bewertung
Dir hat das Gazpacho Manchego (La-Mancha-Wildeintopf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.