Gazpacho Manchego (La-Mancha-Wildeintopf) Rezept

Zubereitung Gazpacho Manchego (La-Mancha-Wildeintopf)

1. 1

   Kaninchen, Rebhuhn und Wachtel in Portionsstücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wildfleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten.

   8 Min.
3. 3

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika in den Topf geben und unter Rühren anschwitzen, bis alles weich ist.

   5 Min.
4. 4

   Die gehackten Tomaten unterrühren und alles köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt.

   5 Min.
5. 5

   Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   90 Min.
6. 6

   In der Zwischenzeit das Fladenbrot in kleine Quadrate schneiden und in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis es knusprig ist.

   5 Min.
7. 7

   Die gerösteten Brotstücke in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten mitköcheln lassen, damit das Brot die Aromen aufnimmt und den Eintopf andickt.

   10 Min.
8. 8

   Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

9. 9

   Heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.