Gardiane Rindfleischeintopf Rezept

Zubereitung Gardiane Rindfleischeintopf

1. 1

   Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
3. 3

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die gewürfelte Karotte hinzufügen und weichdünsten.

   5 Min.
4. 4

   Tomatenmark einrühren und eine Minute mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.

   1 Min.
5. 5

   Den Rotwein angießen und unter Rühren aufkochen, dabei die Röststoffe vom Topfboden lösen.

   3 Min.
6. 6

   Das Fleisch zurück in den Topf geben und Kräuterstrauß, schwarze Oliven sowie Rinderbrühe hinzufügen, bis alles bedeckt ist.

7. 7

   Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   120 Min.
8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Kräuterstrauß entfernen und das Gericht heiß servieren – am besten mit Reis oder Polenta.