Gambas Con Gabardina (Garnelen im Bierteig) Rezept
Gambas con Gabardina ist ein traditionelles spanisches Gericht mit Garnelen, die in einem leichten, knusprigen Teig gewendet und goldbraun frittiert werden. Es wird häufig als beliebte Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gambas Con Gabardina (Garnelen im Bierteig)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwanzflosse zur Dekoration dran lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz miteinander vermischen.
- 3
Das kalte Mineralwasser nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und dabei vorsichtig rühren, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Teig schön locker bleibt.
- 4
Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Jede Garnele durch den Teig ziehen, sodass sie vollständig bedeckt ist, und sie dann vorsichtig in das heiße Öl geben.
- 6
Die Garnelen portionsweise etwa 2–3 Minuten frittieren, bis der Teig goldbraun und knusprig ist und die Garnelen gar sind.
3 Min. - 7
Die frittierten Garnelen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Die Garnelen im Teigmantel heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und Knoblauchmayonnaise oder Aioli.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gambas Con Gabardina (Garnelen im Bierteig)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Gambas Con Gabardina (Garnelen im Bierteig) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.