Gaeng Som (Saure Curry mit Gemüse) Rezept
Gaeng Som ist ein traditionelles thailändisches saures Curry, das für seinen lebhaften und würzigen Geschmack bekannt ist. Es wird mit verschiedenen Gemüsesorten und einer charakteristischen Currypaste zubereitet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Som (Saure Curry mit Gemüse)
- 1
Für die Currypaste getrocknete Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Kurkumapulver und Koriandersamen zu einer glatten Paste verarbeiten.
- 2
Wasser in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
5 Min. - 3
Die Currypaste in das kochende Wasser geben und gut einrühren, bis sie sich aufgelöst hat und die Aromen sich entfalten.
3 Min. - 4
Tamarindenpaste hinzufügen, um die saure Note zu erzeugen, und alles gut verrühren.
- 5
Den in Scheiben geschnittenen Rettich und die Karotten in den Topf geben und köcheln lassen, bis sie beginnen, weich zu werden.
8 Min. - 6
Die grünen Bohnen hinzufügen und noch einige Minuten garen, bis das gesamte Gemüse zart, aber nicht zu weich ist.
4 Min. - 7
Fischsauce und Palmzucker hinzufügen, um die salzigen und süßen Aromen in Einklang zu bringen.
- 8
Das Curry abschmecken und bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Tamarindenpaste nachwürzen.
- 9
Das saure Curry heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Som (Saure Curry mit Gemüse)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (6)
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
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