Gaeng Jued Wun Sen (Thailändische Glasnudelsuppe) Rezept
Gaeng Jued Wun Sen ist eine leichte und wohltuende thailändische Glasnudelsuppe, die für ihre klare Brühe und feinen Aromen bekannt ist. Sie wird mit Gemüse, Tofu und aromatischen Kräutern zubereitet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gaeng Jued Wun Sen (Thailändische Glasnudelsuppe)
- 1
Die Glasnudeln etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum leichten Kochen bringen.
- 3
Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Karotten in die Brühe geben und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
3 Min. - 4
Tofuwürfel und in Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5 Min. - 5
Die Suppe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und einer Prise Salz nach Geschmack würzen.
- 6
Die eingeweichten Glasnudeln und die gehackten Koriandersstiele in den Topf geben und 1–2 Minuten mitkochen, bis die Nudeln durchgewärmt sind.
2 Min. - 7
Den Herd ausschalten und die gehackten Korianderblätter sowie die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- 8
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit Limettenspalten und Chiliflocken als zusätzliche Würze.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gaeng Jued Wun Sen (Thailändische Glasnudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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