Name: Fuyu No Nabe (Japanischer Winter-Eintopf)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Prise Salz (optional); 300 g Hähnchenschenkel; 2 Stück Frühlingszwiebel; 100 g Karotte; 3 EL Sojasoße; 3 EL Mirin; 2 ml Sake; 150 g Shiitake-Pilz; 300 g Tofu; 300 g Chinakohl; 150 g Daikon-Rettich; 1200 ml Dashi-Brühe; 100 g Fischkuchen (optional)

Zubereitung Fuyu No Nabe (Japanischer Winter-Eintopf)

1
Für die Brühe Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Sake in einem großen Topf vermengen und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min.
2
Chinakohl, Karotte, Shiitake-Pilze, Daikon-Rettich und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
3
Den Tofu in Würfel schneiden und den Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke zerteilen.
4
Die Hähnchenstücke in die köchelnde Brühe geben und garen, bis sie fast durchgegart sind.
10 Min.
5
Das geschnittene Gemüse und den Tofu in den Topf geben und köcheln lassen, bis alle Zutaten weich und gar sind.
10 Min.
6
Den in Scheiben geschnittenen Fischkuchen hinzugeben und weitere 2–3 Minuten mitköcheln lassen.
3 Min.
7
Den Eintopf nach Belieben mit Salz abschmecken.
8
Den Eintopf direkt am Tisch im Topf servieren, sodass sich jeder seine Lieblingszutaten in eine eigene Schüssel nehmen kann.
9
Optional: Mit gekochtem Reis und Dipsaucen wie Ponzu oder Sesamsoße servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Fuyu No Nabe (Japanischer Winter-Eintopf)

284

kcal

27.2g

Protein

4.4g

Kohlenhydr.

16.6g

Fett

Kalorien284.0 kcal(14%)

Protein27.2 g(54%)

Kohlenhydrate4.4 g(2%)

davon Zucker3.8 g(8%)

Fett16.6 g(21%)

davon gesättigt3.4 g(17%)

Ballaststoffe3.6 g(14%)

Natrium638.0 mg(28%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C31.3 mg(39%)

Calcium215.1 mg(27%)

Eisen3.4 mg(24%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Fuyu No Nabe (Japanischer Winter-Eintopf) Rezept

Zubereitung Fuyu No Nabe (Japanischer Winter-Eintopf)

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