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Frito Mallorquín (Gebratenes Innereien-Gericht aus Mallorca)
HauptgerichteMittel4.0

Frito Mallorquín (Gebratenes Innereien-Gericht aus Mallorca) Rezept

Frito Mallorquín ist ein traditionelles mallorquinisches Gericht aus gebratenen Lamm-Innereien und Schweinefleisch, gemischt mit angebratenem Gemüse und Kräutern. Es besticht durch seinen kräftigen, herzhaften Geschmack und ist ein typisches Beispiel der mallorquinischen Küche.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Frito Mallorquín (Gebratenes Innereien-Gericht aus Mallorca)

  1. 1

    Lammleber, Schweinefilet und Schweineherz in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Zwiebel und Knoblauch fein hacken, grüne Paprika und Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden.

  3. 3

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  4. 4

    Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

    3 Min.
  5. 5

    Grüne Paprika und Frühlingszwiebel hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

    3 Min.
  6. 6

    Die Fleischstücke in die Pfanne geben, gut umrühren und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

    5 Min.
  7. 7

    Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. 8

    Alle Zutaten zusammen etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis alles gut durchgegart und vermischt ist.

    10 Min.
  9. 9

    Heiß servieren, traditionell mit gekochten Kartoffeln oder Brot als Beilage.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Frito Mallorquín (Gebratenes Innereien-Gericht aus Mallorca)

170
kcal
10.7g
Protein
0.7g
Kohlenhydr.
13.7g
Fett
Kalorien170.0 kcal(9%)
Protein10.7 g(21%)
Kohlenhydrate0.7 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett13.7 g(18%)
davon gesättigt2.1 g(11%)
Ballaststoffe0.7 g(3%)
Natrium70.2 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C20.1 mg(25%)
Calcium11.7 mg(1%)
Eisen3.8 mg(27%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelGrüne PaprikaKnoblauchOlivenölLammleberPetersilieSchweinefiletFrühlingszwiebelSalzSchweineherz