Focaccia Messinese Rezept

Zubereitung Focaccia Messinese

1. 1

   Frische Hefe in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten gehen lassen, bis sie aktiv ist.

   5 Min.
2. 2

   Zucker, Olivenöl, Salz und den Großteil des Weizenmehls hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

   10 Min.
4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig auf ein geöltes Backblech geben und ihn vorsichtig in Form ziehen, bis er das Blech gleichmäßig bedeckt.

7. 7

   Mit den Fingern gleichmäßig Vertiefungen in die Teigoberfläche drücken.

8. 8

   Den Teig großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.

9. 9

   In Scheiben geschnittene frische Tomaten, ganze schwarze Oliven und Rosmarinzweige gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

10. 10

    Den Teig weitere 15 Minuten ruhen lassen, damit er noch etwas aufgehen kann.

    15 Min.
11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und durchgebacken ist.

    25 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.