Flämischer Rindereintopf mit Bier Rezept

Zubereitung Flämischer Rindereintopf mit Bier

1. 1

   Das Rindfleisch in etwa 5 cm große Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Fleischwürfel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Das Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Fleischwürfel portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten, bis sich eine dunkle Kruste gebildet hat. Herausnehmen und beiseitestellen.

   10 Min.
5. 5

   Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und die Karotte anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

   8 Min.
6. 6

   Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
7. 7

   Das Mehl über das Gemüse stäuben, gut unterrühren und etwa 2 Minuten mitrösten, damit der Mehlgeschmack verschwindet.

   2 Min.
8. 8

   Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit dem dunklen Bier sowie der Rinderbrühe ablöschen.

9. 9

   Lorbeerblatt, Thymian und braunen Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.

10. 10

    Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

11. 11

    Den Topf abdecken und den Eintopf etwa 2 bis 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt hat.

    150 Min.
12. 12

    Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Perlzwiebeln und, falls gewünscht, die Champignons hinzufügen.

    30 Min.
13. 13

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

14. 14

    Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Thymianzweige entfernen.

15. 15

    Heiß servieren, traditionell mit knusprigem Brot oder gekochten Kartoffeln.