Fiesta de la Vendimia Rioja (Riojanisches Weinernte-Fest-Gericht) Rezept
Fiesta de la Vendimia Rioja ist ein traditionelles spanisches Hackfleischbällchen-Gericht aus der Region Rioja, das die Weinlese feiert. Herzhafte Fleischbällchen werden in einer würzigen Tomaten-Rotwein-Sauce gegart und auf Reis serviert.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fiesta de la Vendimia Rioja (Riojanisches Weinernte-Fest-Gericht)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- 3
Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 5
Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseitelegen.
- 6
In derselben Pfanne die gewürfelte Paprikaschote und die Tomaten weich dünsten.
5 Min. - 7
Tomatenmark und einen Schuss Rotwein hinzugeben und alles gut verrühren.
- 8
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
20 Min. - 9
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
15 Min. - 10
Die Fleischbällchen mit der Sauce auf dem gekochten Reis anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fiesta de la Vendimia Rioja (Riojanisches Weinernte-Fest-Gericht)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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