Fideua de Mariscos (Meeresfrüchte-Fideuà) Rezept
Fideua de Mariscos ist ein traditionelles spanisches Meeresfrüchtegericht, das der Paella ähnelt, jedoch anstelle von Reis mit kurzen, dünnen Nudeln zubereitet wird. Es vereint frischen Tintenfisch, Garnelen und einen safrangewürzten Fischfond zu einem reichhaltigen und aromatischen Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fideua de Mariscos (Meeresfrüchte-Fideuà)
- 1
Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder weiten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber noch keine Farbe angenommen hat.
2 Min. - 3
Tintenfischringe und Garnelen hinzufügen und braten, bis sie anfangen undurchsichtig zu werden. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
3 Min. - 4
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und weichdünsten, um eine Sofrito-Basis zu erhalten.
3 Min. - 5
Die kurzen dünnen Fideuà-Nudeln einrühren und einige Minuten im Sofrito leicht anrösten.
2 Min. - 6
Fischfond angießen und zum Köcheln bringen, dann Safran und Paprikapulver für Farbe und Aroma einrühren.
2 Min. - 7
Die Meeresfrüchte (Tintenfisch und Garnelen) zurück in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- 8
Ohne Rühren köcheln lassen, bis die Nudeln den Fond aufgesogen haben und gar sind, etwa 10 Minuten.
10 Min. - 9
Vor dem Servieren gehackte Petersilie darüberstreuen und frischen Zitronensaft darüberträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fideua de Mariscos (Meeresfrüchte-Fideuà)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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