Fastensuppe mit Tahini Rezept

Zubereitung Fastensuppe mit Tahini

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig und weich dünsten.

   5 Min.
2. 2

   Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
3. 3

   Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.

   2 Min.
4. 4

   Die Gemüsebrühe nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrühren, damit keine Klumpen entstehen.

5. 5

   Die Suppe kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

   10 Min.
6. 6

   In einer separaten Schüssel Tahini, Zitronensaft und eine Kelle heißer Suppe glatt rühren, um das Tahini zu temperieren und ein Gerinnen zu verhindern.

7. 7

   Die Tahini-Mischung langsam und unter ständigem Rühren zurück in den Topf gießen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe bei schwacher Hitze warm halten, dabei jedoch nicht mehr kochen lassen, damit sie sich nicht trennt.

9. 9

   Heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.