Ezogelin Çorbası (Braut-Linsensuppe) Rezept
Ezogelin Çorbası, auch bekannt als Braut-Linsensuppe, ist eine aromatische und wohltuende türkische Suppe aus roten Linsen, Bulgur, Reis und würzigen Gewürzen. Dieses traditionelle Gericht ist ein fester Bestandteil der türkischen Küche und bekannt für seine sämige Konsistenz und seinen wärmenden Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ezogelin Çorbası (Braut-Linsensuppe)
- 1
Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Den gepressten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Das Tomatenmark unterrühren und weitere 2 Minuten mitrösten.
2 Min. - 6
Die abgespülten Linsen, den feinen Bulgur und den Reis in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 7
Hühnerbrühe und Wasser angießen, dann getrocknete Minze, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 8
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Getreide weich sind.
30 Min. - 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, falls die Suppe zu dick wird.
- 10
Nach dem Garen die Würzung abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- 11
Heiß servieren, nach Belieben mit etwas getrockneter Minze bestreut oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ezogelin Çorbası (Braut-Linsensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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