Etli Kereviz (Sellerieeintopf mit Fleisch) Rezept
Etli Kereviz ist ein traditioneller türkischer Eintopf aus Knollensellerie und Fleisch, gewürzt mit Tomatenmark und Kräutern – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Etli Kereviz (Sellerieeintopf mit Fleisch)
- 1
Den Knollensellerie schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- 2
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz würzen.
- 3
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 4
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
3 Min. - 5
Das Tomatenmark hinzufügen und gut mit dem Fleisch und der Zwiebelmischung verrühren.
- 6
Das Wasser angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
30 Min. - 7
Die Selleriewürfel, die gehackte Karotte und die gewürfelte Kartoffel in den Topf geben.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und getrockneter Minze würzen, dann den Deckel auflegen und weitere 20–25 Minuten garen, bis das Gemüse weich und gar ist.
23 Min. - 9
Kurz vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
- 10
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit Reis oder Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Etli Kereviz (Sellerieeintopf mit Fleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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