Et Haslama (Klassischer türkischer Fleischeintopf) Rezept
Et Haslama ist ein traditioneller türkischer Fleischeintopf mit zartem Rindfleisch und Wurzelgemüse, das in einer aromatischen Brühe gegart wird. Dieses herzhafte Gericht ist schlicht und dennoch wohltuend und betont die natürlichen Aromen der Zutaten.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Et Haslama (Klassischer türkischer Fleischeintopf)
- 1
Die Rindfleischstücke in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- 2
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum sowie Verunreinigungen abschöpfen.
10 Min. - 3
Die geschälte ganze Zwiebel, die geschälten Knoblauchzehen und die ganzen Pfefferkörner in den Topf geben.
- 4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
90 Min. - 5
Die geschälten Karottenstücke, geschälten Kartoffelstücke und geschälten Pastinakenstücke in den Topf geben.
- 6
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
30 Min. - 7
Fleisch und Gemüse aus der Brühe nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
- 8
Die Brühe nach Geschmack salzen und bei Bedarf durch ein Sieb gießen.
- 9
Das Fleisch und Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln und zusammen mit der Brühe in Schalen servieren.
- 10
Nach Belieben vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Et Haslama (Klassischer türkischer Fleischeintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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