Esquites nach CDMX-Straßenküche (Mexikanischer Maissnack) Rezept
Esquites nach CDMX-Straßenart sind ein beliebtes mexikanisches Streetfood mit gerösteten Maiskörnern, die mit cremiger Mayonnaise, Gewürzen, Käse und Limettensaft vermischt werden – warm serviert als würziger und herzhafter Snack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Esquites nach CDMX-Straßenküche (Mexikanischer Maissnack)
- 1
Butter und Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und das Fett heiß ist.
- 2
Die Maiskörner in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis der Mais weich ist und leicht zu bräunen beginnt.
- 3
Die gehackte Jalapeño, den Knoblauch und das Epazote (falls verwendet) hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten, bis alles aromatisch duftet.
- 4
Die Hühnerbrühe angießen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist.
- 5
Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Esquites in Becher oder Schälchen füllen.
- 7
Jede Portion mit zerbröckeltem Cotija-Käse, gehacktem Koriander und einer extra Prise Chilipulver toppen.
- 8
Heiß servieren, mit Limettenspalten dazu für eine zusätzliche frische Säure.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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