Enten-Confit-Samosas Rezept
Enten-Confit-Samosas sind eine Fusion-Vorspeise, die die reichhaltige, zarte Textur von Enten-Confit mit dem knusprigen, würzigen Teig traditioneller Samosas verbindet – ein beliebtes Gericht in der Fusionsküche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Enten-Confit-Samosas
- 1
Das Enten-Confit-Fleisch fein zerzupfen und dabei überschüssiges Fett sowie die Haut entfernen.
- 2
Etwas Entenfett in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis alles glasig und aromatisch ist.
4 Min. - 3
Das zerzupfte Entenfleisch zusammen mit gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver in die Pfanne geben, alles gut vermengen und durcherhitzen.
3 Min. - 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse einige Minuten weiterkochen, bis alles gut verbunden und trocken ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5 Min. - 5
Die Samosa-Teigblätter vorbereiten: Ein Blatt ausbreiten und in etwa 7–8 cm breite Streifen schneiden.
- 6
Einen Löffel der Entenfüllung auf jeden Streifen geben und diesen zu einem Dreieck falten. Die Ränder mit einer Paste aus Mehl und Wasser fest verschließen.
- 7
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
3 Min. - 8
Die Samosas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind – etwa 3–4 Minuten pro Seite.
4 Min. - 9
Die Samosas aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Heiß mit Minzchutney oder Tamarindensauce servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Enten-Confit-Samosas
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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