Enchiladas Queretanas (Enchiladas nach Querétaro-Art) Rezept

Zubereitung Enchiladas Queretanas (Enchiladas nach Querétaro-Art)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Maistortillas kurz anbraten, bis sie weich, aber nicht knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   3 Min.
3. 3

   In derselben Pfanne das zerpflückte Hähnchenfleisch mit 100 ml der vorbereiteten Sauce erwärmen, bis alles gut durchgeheizt ist.

   3 Min.
4. 4

   Den Boden einer Auflaufform dünn mit der Sauce bestreichen.

5. 5

   Jede Tortilla in die Sauce tauchen, mit etwas Hähnchenfleisch und geriebenem Käse füllen, fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen.

6. 6

   Wenn alle Enchiladas in der Form liegen, die restliche Sauce darübergießen und mit dem restlichen Käse sowie gehackter Zwiebel bestreuen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce sprudelnd heiß ist.

   15 Min.
8. 8

   Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit Avocadoscheiben als Beilage servieren.