Enchiladas Queretanas (Enchiladas nach Querétaro-Art) Rezept
Enchiladas Queretanas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Querétaro mit Maistortillas, gefüllt mit zerpflücktem Hähnchenfleisch, übergossen mit einer frischen Tomaten-Chili-Sauce, mit weißem Käse belegt und im Ofen gebacken, bis sich die Aromen wunderbar verbinden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Enchiladas Queretanas (Enchiladas nach Querétaro-Art)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Maistortillas kurz anbraten, bis sie weich, aber nicht knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
In derselben Pfanne das zerpflückte Hähnchenfleisch mit 100 ml der vorbereiteten Sauce erwärmen, bis alles gut durchgeheizt ist.
- 4
Den Boden einer Auflaufform dünn mit der Sauce bestreichen.
- 5
Jede Tortilla in die Sauce tauchen, mit etwas Hähnchenfleisch und geriebenem Käse füllen, fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen.
- 6
Wenn alle Enchiladas in der Form liegen, die restliche Sauce darübergießen und mit dem restlichen Käse sowie gehackter Zwiebel bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce sprudelnd heiß ist.
- 8
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit Avocadoscheiben als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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