Enchiladas Potosinas Rezept
Enchiladas Potosinas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus San Luis Potosí. Die Tortillas aus Maismehlteig werden mit Chili gewürzt, mit Käse gefüllt und typischerweise mit Bohnen und frischen Beilagen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Enchiladas Potosinas
- 1
Masa-Mehl, Salz, Chilipulver und gewürfelten Käse in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen.
- 2
Nach und nach kochendes Wasser zur Mischung geben und dabei kontinuierlich rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- 3
Den Teig in kleine Kugeln von etwa der Größe eines Golfballs aufteilen.
- 4
Jede Teigkugel mit einer Tortillapresse oder einem Nudelholz zu einer dünnen Tortilla flachdrücken.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 6
Jede Tortilla kurz frittieren, bis sie sich leicht aufbläht und eine goldene Farbe annimmt, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die in Streifen geschnittene Zwiebel glasig dünsten.
- 8
Die fertigen Tortillas auf einem Grill oder Comal kurz aufwärmen.
- 9
Die Tortillas gefaltet mit gebratenen Bohnen und der gedünsteten Zwiebel füllen und servieren.
- 10
Mit Frischkäse, gehackter Zwiebel, Avocadoscheiben und Salsa nach Geschmack garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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