Enchiladas Potosinas Rezept

Zubereitung Enchiladas Potosinas

1. 1

   Masa-Mehl, Salz, Chilipulver und gewürfelten Käse in einer Schüssel gründlich miteinander vermischen.

2. 2

   Nach und nach kochendes Wasser zur Mischung geben und dabei kontinuierlich rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig in kleine Kugeln von etwa der Größe eines Golfballs aufteilen.

4. 4

   Jede Teigkugel mit einer Tortillapresse oder einem Nudelholz zu einer dünnen Tortilla flachdrücken.

5. 5

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

   2 Min.
6. 6

   Jede Tortilla kurz frittieren, bis sie sich leicht aufbläht und eine goldene Farbe annimmt, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   2 Min.
7. 7

   In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen und die in Streifen geschnittene Zwiebel glasig dünsten.

   5 Min.
8. 8

   Die fertigen Tortillas auf einem Grill oder Comal kurz aufwärmen.

   2 Min.
9. 9

   Die Tortillas gefaltet mit gebratenen Bohnen und der gedünsteten Zwiebel füllen und servieren.

10. 10

    Mit Frischkäse, gehackter Zwiebel, Avocadoscheiben und Salsa nach Geschmack garnieren.