Empanada Gallega (Galicische Pie) Rezept

Zubereitung Empanada Gallega (Galicische Pie)

1. 1

   Mehl, Salz und eine Prise Zucker in einer großen Schüssel miteinander vermischen.

2. 2

   Olivenöl und lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 Min.
4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann gehackte Zwiebel und grüne Paprika dazugeben und weich dünsten.

   8 Min.
5. 5

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

   2 Min.
6. 6

   Den abgetropften Thunfisch und das Tomatenmark unterrühren und alles gut vermengen.

7. 7

   Die Füllung mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

   5 Min.
8. 8

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   10 Min.
9. 9

   Den Teig in zwei Teile teilen: einen etwas größeren für den Boden und einen kleineren für den Deckel.

10. 10

    Den größeren Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er die Backform bedeckt, und ihn hineinlegen.

11. 11

    Die Thunfisch-Gemüse-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

12. 12

    Den kleineren Teig ausrollen, über die Füllung legen und die Ränder durch Zusammendrücken oder mit einer Gabel fest verschließen.

13. 13

    Den Deckel mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen eine goldene Farbe bekommt.

14. 14

    Mit einem kleinen Messer einige Schlitze in den Teigdeckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

15. 15

    Die Empanada im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

    35 Min.
16. 16

    Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.

    5 Min.