Empanada de Zamburinas (Jakobsmuschel-Pie) Rezept

Zubereitung Empanada de Zamburinas (Jakobsmuschel-Pie)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.

   5 Min.
3. 3

   Gewürfelte rote Paprika dazugeben und weich garen.

   5 Min.
4. 4

   Tomatenmark einrühren und einige Minuten mitbraten, damit das Aroma sich entfaltet.

   3 Min.
5. 5

   Die gesäuberten Jakobsmuscheln hinzufügen und vorsichtig garen, bis sie gerade undurchsichtig sind.

   3 Min.
6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen, dann vom Herd nehmen.

7. 7

   Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen, sodass er zur Größe der Backform passt.

8. 8

   Den Teig in die Backform legen und darauf achten, dass Boden und Seiten bedeckt sind.

9. 9

   Die Jakobsmuschel-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

10. 10

    Den restlichen Teig ausrollen, auf die Füllung legen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.

11. 11

    Kleine Einschnitte in die Teigoberfläche machen, damit der Dampf entweichen kann.

12. 12

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit der Pie goldbraun wird.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

    38 Min.
14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.