Empanada De Maiz (Maismehlpastete nach galicischer Art) Rezept

Zubereitung Empanada De Maiz (Maismehlpastete nach galicischer Art)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   In einer Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Salz und Backpulver vermischen.

3. 3

   Warme Milch und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.

5. 5

   Den Teig in zwei gleich große Hälften teilen.

6. 6

   Eine Hälfte zu einem etwa 1 cm dicken Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

7. 7

   In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

8. 8

   Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weich garen.

9. 9

   Den zerkleinerten Thunfisch, die Tomatensauce, Salz und Pfeffer dazugeben und alles einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.

10. 10

    Die Füllung etwas abkühlen lassen.

11. 11

    Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig auf dem Blech verteilen und dabei einen kleinen Rand freilassen.

12. 12

    Die zweite Teighälfte zu einem gleich großen Kreis ausrollen und über die Füllung legen.

13. 13

    Die Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel oder den Fingern fest verschließen.

14. 14

    Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie schön goldbraun wird.

15. 15

    Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und fest ist.

16. 16

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.