Ebi Fry (Frittierte Garnelen) Rezept
Ebi Fry ist ein japanisches Gericht mit panierten und frittierten Garnelen, das für seine knusprige Hülle und sein zartes Inneres bekannt ist und oft mit würziger Tonkatsu-Sauce und Zitrone serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ebi Fry (Frittierte Garnelen)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dabei die Schwanzflosse dran lassen. Auf der Unterseite kleine Einschnitte machen, damit sich die Garnelen beim Frittieren nicht zusammenrollen.
- 2
Die Garnelen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei und eine mit Panko-Semmelbröseln.
- 4
Jede Garnele zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln panieren.
- 5
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Frittierpfanne auf etwa 170 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Die Garnelen portionsweise 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 7
Die Garnelen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Die frittierten Garnelen heiß mit Tonkatsu-Sauce oder Tartarsauce und einem Zitronenspalten servieren, nach Belieben mit fein gehobeltem Weißkohl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ebi Fry (Frittierte Garnelen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Total unkompliziert und richtig gut.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
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Zutaten im Lexikon
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