Ebi Doria (Garnelen-Reis-Gratin) Rezept

Zubereitung Ebi Doria (Garnelen-Reis-Gratin)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.

3. 3

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig andünsten.

5. 5

   Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze bereiten. Etwa 1–2 Minuten garen, ohne dass sie Farbe annimmt.

6. 6

   Die Milch nach und nach unter Rühren eingiessen, bis eine glatte Béchamelsauce entsteht.

7. 7

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und köcheln lassen, bis sie andickt.

8. 8

   In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Beiseite stellen.

9. 9

   Den gekochten Reis mit der Béchamelsauce und der Hälfte des geriebenen Mozzarellas vermengen und gut durchmischen.

10. 10

    Die Hälfte der Reismasse in eine Auflaufform geben.

11. 11

    Die gegarten Garnelen gleichmässig darauf verteilen.

12. 12

    Die restliche Reismasse darüber geben und den übrigen Mozzarella gleichmässig darüber streuen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor der Auflauf serviert wird.