Duelos Y Quebrantos (Eier mit Schweinefleischresten) Rezept
Duelos y Quebrantos ist ein traditionelles spanisches Gericht aus La Mancha, bei dem Rührei mit verschiedenen Schweinefleischsorten wie Speck und Chorizo kombiniert wird – eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
3
Zubereitung Duelos Y Quebrantos (Eier mit Schweinefleischresten)
- 1
Speck, Schweinefilet und die Wurst in kleine Stücke schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck, Schweinefilet sowie Wurststücke hineingeben. Alles anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
7 Min. - 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig und weich ist.
4 Min. - 4
Die Eier direkt über dem Fleisch und dem Gemüse in die Pfanne aufschlagen.
- 5
Vorsichtig rühren, um die Eier zu verquirlen und sie gut mit dem Fleisch und der Zwiebel zu vermischen.
- 6
Weiter garen, bis die Eier vollständig gestockt, aber noch saftig sind.
3 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Duelos Y Quebrantos (Eier mit Schweinefleischresten)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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