Düğün Pilavı (Hochzeitsreis) Rezept
Düğün Pilavı, oder Hochzeitsreis, ist ein traditionelles türkisches Reisgericht mit gerösteten Nüssen und aromatischer Butter, das auf festlichen Hochzeiten wegen seines reichen Aromas und seiner Eleganz gerne serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Düğün Pilavı (Hochzeitsreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
30 Min. - 2
Butter und Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pinienkerne sowie die Mandeln darin goldbraun rösten.
3 Min. - 3
Den abgetropften Reis in den Topf geben und einige Minuten sanft anrösten, bis er gleichmäßig mit Fett überzogen ist und leicht glasig wirkt.
3 Min. - 4
Die heiße Hühnerbrühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.
- 5
Sobald die Brühe kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf fest verschließen und den Reis etwa 15–20 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
18 Min. - 6
Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 7
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Düğün Pilavı (Hochzeitsreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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