Düğün Çorbası (Hochzeitssuppe) Rezept

Zubereitung Düğün Çorbası (Hochzeitssuppe)

1. 1

   Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.

2. 2

   In einem großen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, die eingeweichten Bohnen hinzufügen und etwa 45 Minuten weich garen.

3. 3

   Während die Bohnen kochen, den Reis abspülen und beiseitelegen.

4. 4

   In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren zu einer hellgoldenen Einbrenne verarbeiten.

5. 5

   Die Einbrenne nach und nach in die heiße Hühnerbrühe mit den Bohnen einrühren, um die Suppe anzudicken, dabei gut rühren damit keine Klumpen entstehen.

6. 6

   Den abgespülten Reis in die Suppe geben und etwa 15 Minuten garen, bis er weich ist.

7. 7

   In einer Schüssel die Eigelbe und den Joghurt glatt verrühren.

8. 8

   Um die Ei-Joghurt-Mischung zu temperieren, nach und nach etwas heiße Suppe einrühren, dabei ständig verquirlen.

9. 9

   Die temperierte Ei-Joghurt-Mischung langsam und unter ständigem Rühren in den Topf gießen, damit sie nicht gerinnt.

10. 10

    Die Suppe noch einige Minuten sanft köcheln lassen, ohne sie aufkochen zu lassen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.

11. 11

    Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

12. 12

    In einer kleinen Pfanne etwas Butter schmelzen und die getrocknete Minze kurz darin anrösten, bis ihr Aroma sich entfaltet, dann diese Minzbutter vor dem Servieren über die Suppe träufeln.