Dschungel-Curry mit Wildschwein Rezept
Dschungel-Curry mit Wildschwein ist ein scharfes, aromatisches Thai-Curry mit zartem Wildschweinfleisch und verschiedenen frischen Gemüsesorten, verfeinert mit traditionellen Kräutern und einer kräftigen Currypaste. Es bietet einen feurigen Geschmack, der die intensiven Aromen Nordosttthailands perfekt zur Geltung bringt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Dschungel-Curry mit Wildschwein
- 1
Das Wildschweinfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Dschungel-Currypaste ins Öl geben und 2–3 Minuten anbraten, bis sie duftet.
3 Min. - 4
Die Wildschweinstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 5
Kokosmilch und Wasser hinzugießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Wildschweinfleisch zart ist.
75 Min. - 7
Die in Scheiben geschnittenen Bambussprossen, Aubergine und grünen Bohnen hinzufügen und weitere 15 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
15 Min. - 8
Das Curry mit Fischsauce, Palmzucker und Kaffirlimettenblättern abschmecken.
- 9
Kurz vor dem Ausschalten der Herdplatte die thailändischen Basilikumblätter unterheben und vorsichtig umrühren.
- 10
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Dschungel-Curry mit Wildschwein
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
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