Dicke-Bohnen-Suppe Rezept

Zubereitung Dicke-Bohnen-Suppe

1. 1

   200 g getrocknete dicke Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und gründlich abspülen.

3. 3

   2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   1 gehackte Zwiebel und 2 Zehen fein gehackten Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen, bis beides weich und glasig ist.

5. 5

   Die abgetropften Bohnen in den Topf geben und gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen.

6. 6

   1 Liter Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

8. 8

   1 gewürfelte Karotte und 1 gewürfelte Kartoffel hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

9. 9

   Die Suppe mit 1 Teelöffel Salz und einem halben Teelöffel schwarzem Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Nach Belieben 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie für mehr Aroma unterrühren.

11. 11

    Mit einem Stabmixer die Suppe nach Wunsch teilweise pürieren und dabei einige Bohnen ganz lassen, um der Suppe mehr Textur zu geben.

12. 12

    Heiß servieren, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.