Daikon-Salat Rezept
Daikon-Salat ist ein leichter, erfrischender Salat nach japanischer Art, der die knackige Textur und den milden Geschmack von Daikon-Rettich in den Vordergrund stellt – abgerundet mit einem würzigen Sesam-Soja-Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Daikon-Salat
- 1
Den Daikon schälen und in feine Juliennestreifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel gleichmäßig dünn aufschneiden.
- 2
Die Daikon-Streifen in eine Schüssel geben, nach Belieben die Karottenstreifen dazugeben und alles leicht vermengen.
- 3
Für das Dressing Reisessig, Sojasoße, Zucker, Sesamöl und eine Prise Salz miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Das Dressing über den Daikon gießen und alles gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
10 Min. - 6
Kurz vor dem Servieren geröstete Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Daikon-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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