Crostoli (Frappe) Rezept
Crostoli, auch bekannt als Frappe, sind traditionelle italienische frittierte Teigbänder, die mit Puderzucker bestäubt werden. Diese knusprige und süße Leckerei ist besonders zur Karnevalszeit und bei besonderen Anlässen beliebt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Crostoli (Frappe)
- 1
Mehl, Zucker, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermengen.
- 2
Eine Mulde in der Mitte formen und Eier, Weißwein sowie nach Belieben einen Esslöffel Grappa oder Rum hinzufügen.
- 3
Die Zutaten zu einem Teig verkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5–7 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
7 Min. - 4
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 5
Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine sehr dünn ausrollen.
- 6
Den Teig in etwa 5 cm breite und 10–12 cm lange Streifen schneiden.
- 7
In der Mitte jedes Streifens einen Schlitz einschneiden und ein Ende hindurchziehen, um eine gedrehte Form zu erhalten.
- 8
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 175 °C erhitzen.
5 Min. - 9
Die Teigstreifen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite.
2 Min. - 10
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 11
Die Crostoli vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Crostoli (Frappe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Total unkompliziert und richtig gut.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Die Zubereitung hat gut geklappt, allerdings fand ich das Ergebnis etwas fad. Mit ein paar eigenen Anpassungen könnte es besser werden.
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Zutaten im Lexikon
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