Crostini mit Hühnerleberpastete Rezept
Crostini mit Hühnerleberpastete ist ein klassischer italienischer Vorspeise, bei dem cremige Hühnerleberpaste auf gerösteten Brotscheiben serviert wird. Die Kombination aus kräftigen Aromen und knuspriger Textur macht daraus einen eleganten Auftakt zum Menü.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Crostini mit Hühnerleberpastete
- 1
Die Hühnerleber abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.
5 Min. - 4
Die Hühnerleber in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie außen gebräunt, innen aber noch leicht rosa ist.
6 Min. - 5
Den Weinbrand dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
2 Min. - 6
Die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine umfüllen.
- 7
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt und cremig pürieren.
- 8
Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 9
Das Baguette in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 10
Die Brotscheiben im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 5–7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6 Min. - 11
Auf jeden gerösteten Crostino großzügig Hühnerleberpastete streichen.
- 12
Mit frischen Petersilienblättchen garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Crostini mit Hühnerleberpastete
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Kann man machen, würde aber nächstes Mal ein paar Sachen ändern.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
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Zutaten im Lexikon
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