Cremige Pilzsuppe Rezept
Eine klassische cremige Pilzsuppe aus frischen Pilzen, Zwiebeln und Sahne, die einen reichhaltigen und wohltuenden Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cremige Pilzsuppe
- 1
Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Min. - 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
7 Min. - 6
Das Mehl über die Pilze streuen, gut umrühren und etwa 1–2 Minuten mitrösten.
2 Min. - 7
Die Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen.
- 8
Die Suppe zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten leicht eindicken lassen.
10 Min. - 9
Die Schlagsahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe mit einem Stabmixer je nach Wunsch glatt oder leicht stückig pürieren.
- 11
Die Suppe nach der Zugabe der Sahne sanft erwärmen, aber nicht mehr aufkochen.
3 Min. - 12
Heiß servieren und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
17 g
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