Crêpes mit karamellisierten Äpfeln Rezept

Zubereitung Crêpes mit karamellisierten Äpfeln

1. 1

   Mehl, Milch, Eier, Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel glatt verquirlen, um den Crêpe-Teig herzustellen.

2. 2

   Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen kann.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.

4. 4

   Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, sodass der Teig dünn und gleichmäßig verteilt wird.

5. 5

   Etwa 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder anheben und die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite weitere 30 Sekunden backen.

6. 6

   Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln.

7. 7

   In einer weiteren Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die geschnittenen Äpfel zusammen mit Zucker und Zimt hinzufügen.

8. 8

   Die Äpfel unter gelegentlichem Rühren etwa 8–10 Minuten garen, bis sie weich und karamellisiert sind.

9. 9

   Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.

10. 10

    Zum Servieren einen Löffel karamellisierte Äpfel auf jeden Crêpe geben, die Crêpes falten oder rollen und nach Belieben mit Karamellsauce beträufeln oder mit Puderzucker bestäuben.