Couscous-Salat auf portugiesische Art Rezept

Zubereitung Couscous-Salat auf portugiesische Art

1. 1

   Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten: Wasser aufkochen, über den Couscous gießen, abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

2. 2

   Den abgekühlten Couscous in einer großen Schüssel mit fein gehackten Tomaten, Gurke, roter Paprika und roter Zwiebel vermengen.

3. 3

   Abgetropften Dosenmais und in Scheiben geschnittene schwarze Oliven dazugeben.

4. 4

   Frische Petersilie hacken und unter die Couscous-Mischung heben.

5. 5

   Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander verrühren.

6. 6

   Das Dressing über den Couscous-Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.

7. 7

   Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

8. 8

   Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen.