Cornetti (Italienische Croissants) Rezept

Zubereitung Cornetti (Italienische Croissants)

1. 1

   Die Trockenhefe in einer kleinen Schüssel in der warmen Milch auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Zitronenabrieb vermischen.

3. 3

   Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den Teig kurz durchkneten und zu einem großen Kreis von etwa einem halben Zentimeter Dicke ausrollen.

7. 7

   Den Teig in etwa 8 bis 10 Dreiecke schneiden.

8. 8

   Nach Belieben eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade oder Nutella auf jedes Dreieck streichen.

9. 9

   Jedes Dreieck von der breiten Seite her fest zur Spitze hin aufrollen, sodass eine Hörnchen-Form entsteht.

10. 10

    Die gerollten Cornetti mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, damit sie sich beim Backen nicht entrollen.

11. 11

    Die Cornetti mit einem sauberen Tuch abdecken und weitere 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.

12. 12

    Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

13. 13

    Die Cornetti mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende, goldbraune Oberfläche bekommen.

14. 14

    Die Cornetti 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

15. 15

    Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.