Corn Milk Nam Khao Pod (Maismilch-Salat) Rezept
Nam Khao Pod, oder Maismilch-Salat, ist ein thailändisch-laotischer Salat mit knusprigem Klebreis und frischen Kräutern in einem würzig-säuerlichen Maismilch-Dressing. Dieses erfrischende und besondere Gericht vereint verschiedene Texturen und Aromen zu einer lebendigen Beilage oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Corn Milk Nam Khao Pod (Maismilch-Salat)
- 1
Den gekochten Klebreis mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker vermengen, gut durchmischen und beiseitelegen.
- 2
Eine trockene Pfanne erhitzen und den gekochten Klebreis darin goldbraun und knusprig rösten, anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke zerbröseln.
8 Min. - 3
Den knusprigen Reis in einer Schüssel mit gehackten gerösteten Erdnüssen, gebratenen Schalotten sowie fein geschnittener Minze und Koriander vermischen.
- 4
In einer separaten Schüssel das Dressing zubereiten: Maismilch mit Limettensaft, Fischsauce und einer Prise Zucker verrühren, bis eine ausgewogene Geschmacksbasis entsteht.
- 5
Das Dressing über die Reismischung gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut verbunden sind.
- 6
Die Würzung mit zusätzlicher Fischsauce, Limettensaft oder Zucker nach Bedarf abstimmen, um eine harmonische Balance aus süß, sauer und salzig zu erreichen.
- 7
Den Nam Khao Pod sofort als Beilage oder Vorspeise servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern und grob gehackten Erdnüssen garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Corn Milk Nam Khao Pod (Maismilch-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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