Cocido de Pelotas Murcia (Murcianischer Fleischbällchen-Eintopf) Rezept
Cocido de Pelotas Murcia ist ein traditioneller, herzhafter spanischer Eintopf aus Murcia mit Fleischbällchen aus Schweinehackfleisch und Brot, die in einem aromatischen Brühe mit Kichererbsen und Gemüse geköchelt werden – bekannt für seinen wärmenden und kräftigen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cocido de Pelotas Murcia (Murcianischer Fleischbällchen-Eintopf)
- 1
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin andünsten, bis das Gemüse weich ist.
7 Min. - 2
Die gewürfelte Kartoffel und die Kichererbsen zusammen mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer in den Topf geben und alles gut vermischen.
- 3
Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
10 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Fleischbällchen zubereiten: Schweinehackfleisch, in Milch eingeweichtes altbackenes Brot, Knoblauch, Petersilie, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
- 5
Die Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Brühe geben und etwa 20 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind und sich die Aromen verbunden haben.
20 Min. - 6
Die Würzung nach Bedarf anpassen, mit frischer Petersilie garnieren und den herzhaften Eintopf heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cocido de Pelotas Murcia (Murcianischer Fleischbällchen-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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