Cocido de Pelotas (Fleischbällchen-Eintopf aus Murcia) Rezept
Cocido de Pelotas ist ein traditioneller Eintopf aus Murcia mit Schweinefleischbällchen, die in einer herzhaften Brühe mit Kartoffeln, Kichererbsen und Gemüse gegart werden – ein Gericht voller reichhaltiger spanischer Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cocido de Pelotas (Fleischbällchen-Eintopf aus Murcia)
- 1
Für die Fleischbällchen Schweinehackfleisch, in Milch eingeweichtes Brot, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- 2
Aus der Masse kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
- 3
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig andünsten.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind und die Sauce etwas eindickt.
8 Min. - 5
Wasser oder Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
5 Min. - 6
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Kichererbsen sowie nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen.
- 7
Die Fleischbällchen vorsichtig in den leicht siedenden Eintopf geben.
- 8
Etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar und das Gemüse weich ist.
35 Min. - 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreut.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cocido de Pelotas (Fleischbällchen-Eintopf aus Murcia)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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