Coban Kavurma (Hirtenart gebratenes Fleisch) Rezept
Coban Kavurma, auch bekannt als Hirtenart gebratenes Fleisch, ist ein traditionelles türkisches Gericht mit zarten Lammwürfeln, die mit Gemüse und Tomatenmark angebraten und mit aromatischen Gewürzen verfeinert werden. Zum Servieren wird das Gericht typischerweise mit frischer Petersilie garniert.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
3
Zubereitung Coban Kavurma (Hirtenart gebratenes Fleisch)
- 1
Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden und dabei überschüssiges Fett sowie Sehnen entfernen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Lammwürfel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren von allen Seiten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind.
- 4
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig ist.
- 6
Die gehackte grüne Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich ist.
- 7
Das angebratene Lammfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
- 8
Das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten mitrösten, bis Fleisch und Gemüse gleichmäßig bedeckt sind.
- 9
Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen und alles gut verrühren.
- 10
Die Pfanne abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Fleisch etwa 20–30 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen, bis es zart ist.
- 11
Das fertige Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
24 g
Bewertungen (8)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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