Cizbiz Köfte (Knusprig gegrillte türkische Fleischbällchen) Rezept
Cizbiz Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht aus würzigem Lammhackfleisch, das zu kleinen Fleischbällchen geformt und heiß auf einer Pfanne serviert wird – oft begleitet von gebratenem Gemüse und Fladenbrot.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cizbiz Köfte (Knusprig gegrillte türkische Fleischbällchen)
- 1
Das Lammhackfleisch in einer großen Schüssel mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- 2
Semmelbrösel und verquirltes Ei zur Fleischmasse geben und alles gründlich durchkneten, bis eine homogene, formbare Masse entsteht.
- 3
Die Masse zu kleinen, länglichen Fleischbällchen formen – etwa in der Größe eines Fingers.
- 4
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.
3 Min. - 5
Die Köfte auf den heißen Grill legen und je Seite etwa 3–4 Minuten grillen, dabei vorsichtig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
8 Min. - 6
Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen und die in Streifen geschnittene grüne Paprika sowie Tomatenscheiben darin anbraten, bis sie weich sind.
5 Min. - 7
Die heißen Köfte auf einem vorgewärmten Teller oder einer Pfanne anrichten, das gebratene Gemüse darüber oder daneben geben und mit frischer Petersilie garnieren.
- 8
Nach Belieben mit warmem Fladenbrot und einem Zitronenspalten zum Darüberpressen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cizbiz Köfte (Knusprig gegrillte türkische Fleischbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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